Metodu ta' sterilizzazzjoni termali tal-ikel

L-isterilizzazzjoni termali hija li tissiġilla l-ikel fil-kontenitur u tpoġġih fit-tagħmir tal-isterilizzazzjoni, issaħħanha sa ċerta temperatura u żżommha għal perjodu ta' żmien, il-perjodu huwa li toqtol il-batterji patoġeniċi, il-batterji li jipproduċu t-tossini u l-batterji li jħassru fl-ikel, u teqred l-ikel. L-enzima, safejn ikun possibbli, iżżomm it-togħma, il-kulur, il-forma tat-tessut u l-kontenut nutrittiv oriġinali tal-kontenut tal-ikel, u tissodisfa r-rekwiżiti tal-isterilità kummerċjali.

Klassifikazzjoni tal-isterilizzazzjoni termali

Skont it-temperatura tal-isterilizzazzjoni:

Pasturizzazzjoni, sterilizzazzjoni f'temperatura baxxa, sterilizzazzjoni f'temperatura għolja, sterilizzazzjoni f'temperatura għolja għal żmien qasir.

Skont il-pressjoni tal-isterilizzazzjoni:

Sterilizzazzjoni bil-pressjoni (bħall-ilma bħala l-mezz tat-tisħin, temperatura ta' sterilizzazzjoni ≤100), sterilizzazzjoni bil-pressjoni (bl-użu ta' fwar jew ilma bħala l-mezz tat-tisħin, it-temperatura komuni ta' sterilizzazzjoni hija 100-135 ℃).

Skont il-mod kif timtela l-kontenitur tal-ikel matul il-proċess ta' sterilizzazzjoni:
Tip ta' vojt u tip kontinwu.

Skont il-mezz tat-tisħin:
Jista' jinqasam f'tip ta' fwar, sterilizzazzjoni tal-ilma (tip ta' ilma sħiħ, tip ta' sprej tal-ilma, eċċ.), gass, fwar, sterilizzazzjoni mħallta tal-ilma.

Skont il-moviment tal-kontenitur matul il-proċess ta' sterilizzazzjoni:
Għal sterilizzazzjoni statika u rotatorja.