L-isterilizzazzjoni termali hija li tissiġilla l-ikel fil-kontenitur u tpoġġih fit-tagħmir tal-isterilizzazzjoni, saħħanha għal ċerta temperatura u żżommha għal perjodu ta 'żmien, il-perjodu huwa li joqtol il-batterji patoġeniċi, batterji li jipproduċu t-tossina u batterji tat-taħsir fl-ikel, u jeqirdu l-ikel l-enzima, kemm jista' jkun biex iżommu t-togħma oriġinali, il-kulur, il-forma tat-tessut u l-kontenut ta 'l-ikel.
Klassifikazzjoni ta 'sterilizzazzjoni termali
Skond it-temperatura tal-isterilizzazzjoni:
Pasturizzazzjoni, sterilizzazzjoni ta 'temperatura baxxa, sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja, sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja għal żmien qasir.
Skond il-pressjoni ta 'sterilizzazzjoni:
Sterilizzazzjoni tal-pressjoni (bħall-ilma bħall-mezz ta 'tisħin, temperatura ta' sterilizzazzjoni ≤100), sterilizzazzjoni ta 'pressjoni (bl-użu ta' fwar jew ilma bħala l-mezz ta 'tisħin, it-temperatura komuni ta' sterilizzazzjoni hija 100-135 ℃).
Skond il-mod kif timla l-kontenitur tal-ikel waqt il-proċess ta 'sterilizzazzjoni:
Tip ta 'vojt u tip kontinwu.
Skond il-mezz ta 'tisħin:
Jista 'jinqasam fi tip ta' fwar, sterilizzazzjoni tal-ilma (tip sħiħ ta 'ilma, tip ta' sprej tal-ilma, eċċ.), Gass, fwar, sterilizzazzjoni tal-ilma mħallta.
Skond il-moviment tal-kontenitur matul il-proċess ta 'sterilizzazzjoni:
Għal sterilizzazzjoni statika u li ddur.
Ħin ta 'wara: 30 ta' Lulju