Telf ta 'nutrijenti waqt l-ipproċessar tal-ikel fil-laned huwa inqas minn tisjir ta' kuljum
Xi nies jaħsbu li l-ikel fil-laned jitlef ħafna nutrijenti minħabba s-sħana. Meta tkun taf il-proċess ta 'produzzjoni ta' ikel fil-laned, int taf li t-temperatura tat-tisħin ta 'ikel fil-laned hija biss 121 ° C (bħal laħam fil-laned). It-temperatura hija ta 'madwar 100 ℃ ~ 150 ℃, u t-temperatura taż-żejt meta l-ikel ma jaqbiżx 190 ℃. Barra minn hekk, it-temperatura tat-tisjir ordinarju tagħna tvarja minn 110 sa 122 grad; Skond ir-riċerka tal-Istitut Ġermaniż tan-Nutrizzjoni Ekoloġika, il-biċċa l-kbira tan-nutrijenti, bħal: proteina, karboidrati, xaħam, vitamini A li jinħallu fix-xaħam, D, E, E, K, K, minerali potassju, manjeżju, sodju, kalċju, eċċ., Mhux se jinqerdu f'temperatura ta '121 ° C. Hemm biss xi vitamina Ċ labili tas-sħana u vitamina B, li jinqerdu parzjalment. Madankollu, sakemm il-ħaxix kollu jissaħħan, it-telf ta 'vitamini B u C ma jistax jiġi evitat. Riċerka mill-Università ta 'Cornell fl-Istati Uniti wriet li l-valur nutrittiv tal-bottiljar modern bl-użu ta' teknoloġija istantanja ta 'temperatura għolja huwa superjuri għal metodi oħra ta' proċessar.
Ħin ta 'wara: Mar-17-2022