Il-bajd tal-papra mielaħ huwa snacks tradizzjonali Ċiniżi popolari, il-bajd tal-papra mielaħ jeħtieġ li jiġi ppreservat, u mbagħad jiġi ppreservat wara li titlesta l-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja tal-abjad tal-bajd, l-isfar ikollu żejt mielaħ, fragranti u fit-togħma ħafna. Iżda ma rridux inkunu nafu li, fil-proċess tal-produzzjoni tal-bajd tal-papra mielaħ, huwa wkoll inseparabbli mill-"appoġġ" tar-retort f'temperatura għolja.
Il-bajd tal-papra mielaħ jintgħażel, jitnaddaf, u mbagħad jiġi mgeżwer f'emmissjonijiet tajn u jitqiegħed pulit fil-kontenitur tal-pickling għall-pickling, sabiex ikun kompletament imħawwar, il-pickling jitlesta, jitnaddaf għall-ippakkjar bil-vakwu, jitpoġġa fil-basket tal-isterilizzazzjoni, u mbagħad imbuttat fl-awtoklav tal-isterilizzazzjoni b'temperatura għolja għall-isterilizzazzjoni, ġeneralment nużaw sterilizzazzjoni bl-immersjoni fl-ilma, ikkaratterizzata mill-prodott fl-isterilizzazzjoni tal-prodott m'għandux għalfejn jiġi rranġat fl-ordni, l-effiċjenza tax-xogħol hija għolja. Barra minn hekk, il-prodott huwa mgħaddas kompletament fl-ilma tal-isterilizzazzjoni, l-effett tad-distribuzzjoni tas-sħana huwa tajjeb, il-veloċità tat-trasferiment tas-sħana hija mgħaġġla, li tista' tgħin aħjar biex il-bajd tal-papra mielaħ jissajjar, il-bajd tal-papra mielaħ wara sterilizzazzjoni b'temperatura għolja jkollu aroma qawwija, dehra u kulur tajbin, u t-togħma hija aktar bnina meta mqabbla ma' dawk ordinarji fil-pickling. Il-bajd tal-papra mielaħ ippakkjat bil-vakwu jiġi sterilizzat permezz ta' sterilizzazzjoni bl-immersjoni fl-ilma, u l-ippakkjar mhuwiex faċli biex jitgerbeb it-truf u huwa aktar sabiħ. Minħabba t-tisħin f'temperatura għolja, aċċellera l-evaporazzjoni tal-ilma fil-bajd tal-papra mmellaħ, fil-proċess tal-maturazzjoni sabiex iz-zalza tippenetra aħjar fil-bajd tal-papra mmellaħ, ittejjeb il-kwalità tal-bajd tal-papra mmellaħ, u tippromwovi l-formazzjoni tat-togħma unika tagħha.
Wara l-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja tal-bajd tal-papra mmellaħ, il-proċess ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja mhux biss iżid it-togħma u n-nisġa tal-bajd tal-papra mmellaħ, iżda jestendi wkoll il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott. It-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja fis-snin riċenti għall-ipproċessar fil-fond tal-prodotti tal-bajd għandha rwol importanti, jekk għandek ukoll bżonnijiet ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja tal-prodotti tal-bajd, ejja u kkuntattjani!
Ħin tal-posta: 28 ta' Novembru 2023