Ikel fil-laned b'aċidu baxx jirreferi għal ikel fil-laned b'valur ta 'pH akbar minn 4.6 u attività ta' ilma akbar minn 0.85 wara li l-kontenut jilħaq l-ekwilibriju. Prodotti bħal dawn għandhom jiġu sterilizzati b'metodu b'valur ta 'sterilizzazzjoni akbar minn 4.0, bħal sterilizzazzjoni termali, it-temperatura ġeneralment teħtieġ li tkun sterilizzata f'temperatura għolja u pressjoni għolja (u temperatura kostanti għal perjodu ta' żmien) 'il fuq minn 100 ° C. Ikel fil-laned b'valur ta 'pH ta' inqas minn 4.6 huwa ikel aċiduż fil-laned. Jekk tkun sterilizzata mis-sħana, it-temperatura ġeneralment teħtieġ li tilħaq 100 ° C f'tank tal-ilma. Jekk il-monomeru fil-laned jista 'jiġi rrumblat waqt l-isterilizzazzjoni, it-temperatura tal-ilma tista' tkun taħt il-100 ° C, u l-hekk imsejħa temperatura baxxa tiġi adottata. Metodu ta 'sterilizzazzjoni kontinwa. Ħawħ komuni fil-laned, ċitru fil-laned, ananas tal-bott, eċċ jappartjenu għal ikel tal-bott aċiduż, u kull tip ta 'bhejjem tal-bott, tjur, prodotti akkwatiċi u ħaxix fil-laned (bħal fażola ħadra fil-laned, fażola wiesgħa fil-laned, eċċ.) Jappartjenu għal ikel fil-laned b'aċidu baxx. Ħafna pajjiżi u reġjuni fid-dinja għandhom standards jew regolamenti għall-ispeċifikazzjonijiet tal-produzzjoni tal-ikel fil-laned. Fl-2007, il-pajjiż tiegħi ħareġ GB / T20938 2007 《Prattika tajba għall-ikel fil-laned》, li tistipula t-termini u d-definizzjonijiet ta 'intrapriżi tal-ikel fil-laned, ambjent tal-fabbrika, workshop u faċilitajiet, tagħmir u għodod, ġestjoni tal-persunal u taħriġ, kontroll u ġestjoni tal-materjal, proċess ta' proċessar, kontroll tal-proċess, ġestjoni tal-kwalità, ġestjoni tal-prodott, ħażna tal-prodott, dokumentazzjoni, dokumentazzjoni u rekords, ilment ta 'l-isfond. Barra minn hekk, ir-rekwiżiti tekniċi għas-sistema ta 'sterilizzazzjoni ta' ikel fil-laned ta 'aċidu baxx huma speċifikati apposta.
Post tal-Post: Ġunju-02-2022