Progress tar-riċerka tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ikel fil-laned

Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni termali

Preċedentement għall-isterilizzazzjoni tal-ikel fil-laned, it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni termali għandha firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet. L-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tas-sħana tista 'effettivament toqtol il-mikro-organiżmi, iżda dan il-mezz tekniku jista' faċilment jeqred xi ikel fil-laned li huwa sensittiv għas-sħana, u b'hekk jaffettwa l-kontenut nutrittiv, il-kulur u t-togħma ta 'ikel fil-laned. Ir-riċerka attwali dwar it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni termali f'pajjiż tiegħi hija prinċipalment biex tottimizza l-kundizzjonijiet u t-tagħmir ta 'sterilizzazzjoni, u l-iktar stat ideali ta' kundizzjonijiet ta 'sterilizzazzjoni termali huwa li tikkoordina b'mod effettiv it-temperatura matul il-proċess ta' sterilizzazzjoni, sabiex l-applikazzjoni ta 'teknoloġija ta' sterilizzazzjoni termali tista 'mhux biss tikseb l-effett ta' sterilizzazzjoni, iżda wkoll tipprova tevita l-impatt. Ingredjenti u togħmiet tal-ikel fil-laned. Barra minn hekk, fl-ottimizzazzjoni ta 'tagħmir ta' sterilizzazzjoni termali, tagħmir ta 'sterilizzazzjoni tal-fwar u teknoloġija ta' sterilizzazzjoni tal-majkrowejv huma prinċipalment użati.

1. Arja-kontTeknoloġija tal-isterilizzazzjoni 

L-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni li fiha l-arja hija prinċipalment permezz tal-ottimizzazzjoni tat-teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni u sterilizzazzjoni bil-vakwu ta' temperatura għolja preċedenti, li biddlet in-nuqqasijiet tat-teknoloġija tradizzjonali tal-isterilizzazzjoni. It-teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni li fiha l-arja hija ġeneralment użata fi frott fil-laned, ħaxix fil-laned. Meta tuża t-teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni li fiha l-arja, il-materja prima ta' l-ikel fil-laned għandha tkun trattata minn qabel l-ewwel, imbagħad imbattla fl-ambjent tal-basket ta 'l-imballaġġ flessibbli ta' ossiġnu għoli fl-imballaġġ tal-bott, u fl-istess ħin, il-gass inattiv għandu jiżdied fil-bott. Il-vażett imbagħad jiġi ssiġillat u l-ikel jitqiegħed f'temperatura għolja f'ħafna stadji u kontenitur ta 'sterilizzazzjoni mkessaħ biex ikompli sterilizza l-ikel. Taħt ċirkostanzi normali, il-proċess ta 'trattament ta' tisħin f'diversi stadji jista 'jinkludi tliet stadji ta' tisħin minn qabel, kondizzjonament u diżinfezzjoni. It-temperatura tal-isterilizzazzjoni u l-ħin ta 'kull rabta għandhom jiġu aġġustati sew skont it-tip u l-istruttura tal-ikel. It-togħma tal-ikel tinqered minn temperatura għolja.

2. Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni tal-majkrowejv

Meta l-ikel fil-laned jiġi pproċessat bit-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-majkrowejv, huwa prinċipalment li jiżgura li l-mikro-organiżmi ġewwa l-ikel imutu jew jitilfu kompletament l-attività tagħhom, u l-perjodu ta 'ħażna ta' l-ikel huwa fit-tul, sabiex jissodisfa r-rekwiżiti ta 'ikel fil-laned. Meta tuża teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni tal-majkrowejv biex tipproċessa l-ikel, l-ikel fil-laned, bħala l-korp ewlieni tat-tisħin, jista' jissaħħan direttament ġewwa l-ikel fil-laned mad-dinja ta 'barra, mingħajr il-bżonn li twettaq l-enerġija tas-sħana permezz ta' konduzzjoni tas-sħana jew konvezzjoni. Huwa wkoll aktar mgħaġġel biex tużah mit-teknoloġija tradizzjonali tal-isterilizzazzjoni. Jista 'jżid malajr it-temperatura ta' l-ikel fil-laned, sabiex l-isterilizzazzjoni ġewwa u barra mill-ikel fil-laned tkun aktar uniformi u bir-reqqa. Fl-istess ħin, il-konsum tal-enerġija huwa relattivament żgħir. L-użu tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-majkrowejv huwa ġeneralment maqsum f'żewġ metodi: effett termiku u effett bijokimiku mhux termiku, jiġifieri, l-użu ta 'microwaves biex jipproċessa ikel fil-laned biex isaħħan l-ikel minn ġewwa għal barra fl-istess ħin fl-istess ħin.

Minħabba l-influwenza ta 'l-istruttura taċ-ċellula mikrobjali u l-kamp ta' microwave, il-molekuli fl-ikel fil-laned huma polarizzati termalment, u jikkawżaw oxxillazzjoni ta 'frekwenza għolja bejn il-molekuli, u b'hekk tbiddel l-istruttura tal-proteina, u fl-aħħar inattivaw iċ-ċelloli tal-batterja fl-ikel tal-bott, u b'hekk itejbu l-effett tal-preservazzjoni tal-ikel fil-laned. Effetti mhux termodinamiċi huma kkawżati prinċipalment minn reazzjonijiet fiżjoloġiċi jew bijokimiċi taċ-ċelloli mingħajr bidliet sinifikanti fit-temperatura, magħrufa wkoll bħala effetti bijoloġiċi. Minħabba li t-titjib tal-effett ta 'sterilizzazzjoni tal-effett mhux termiku ma jistax jiġi kkwantifikat, sabiex titjieb is-sigurtà ta' l-ikel fil-laned, l-effett termiku għandu wkoll jiġi kkunsidrat bis-sħiħ fid-disinn tal-proċess.

3. Teknoloġija ta 'Sterilizzazzjoni Ohm

L-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni OHM fl-ikel fil-laned tirrealizza prinċipalment l-isterilizzazzjoni tas-sħana permezz tar-reżistenza. F'applikazzjonijiet prattiċi, it-teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni OHM tuża prinċipalment kurrent elettriku biex tipprovdi s-sħana ta' ikel fil-laned, sabiex tikseb l-iskop ta 'sterilizzazzjoni termali. It-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni OHM hija ġeneralment użata ħafna fl-ikel fil-laned bil-granulu.

Jista 'jnaqqas b'mod komprensiv iċ-ċiklu tal-ipproċessar ta' ikel tal-bott granulari, u għandu wkoll effett ta 'sterilizzazzjoni qawwi. Madankollu, it-teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni OHM hija limitata wkoll minn diversi fatturi, bħal meta tittratta granuli ta' daqs ta 'daqs kbir, ma tistax tikseb riżultati tajbin. Fl-istess ħin, il-konduttività ta 'ikel fil-laned taffettwa wkoll l-effett ta' sterilizzazzjoni ta 'din it-teknoloġija. Għalhekk, meta sterilizza xi ikel fil-laned mhux jonizzat bħal ilma purifikat, xaħam, alkoħol, eċċ., Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni OHM ma tistax tintuża, iżda t-teknoloġija ta' sterilizzazzjoni OHM għandha effett ta 'sterilizzazzjoni tajjeb fuq ħaxix fil-laned u frott fil-laned, u tinsab ukoll f'dan il-qasam. intuża ħafna.

Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni kiesħa

F’dawn l-aħħar snin, ir-rekwiżiti tan-nies għall-kwalità tal-ikel tjiebu kontinwament. In-nies mhux biss jagħtu attenzjoni għas-sigurtà mikrobjali tal-ikel, iżda wkoll jagħtu aktar attenzjoni lill-kontenut nutrittiv tal-ikel. Għalhekk, it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa bdiet tkun. Il-karatteristika ewlenija tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa hija li fil-proċess tal-isterilizzazzjoni tal-ikel, m'hemmx bżonn li jintużaw bidliet fit-temperatura għall-isterilizzazzjoni. Dan il-metodu jista 'mhux biss iżomm in-nutrijenti tal-ikel innifsu, iżda jevita wkoll il-qerda tat-togħma tal-ikel. Effett batteriċida.

F’dawn l-aħħar snin, intuża ħafna t-teknoloġija ta ’sterilizzazzjoni kiesħa ta’ pajjiżna. Bl-appoġġ tat-teknoloġija moderna, ġew introdotti firxa wiesgħa ta 'teknoloġiji ta' sterilizzazzjoni kiesħa, bħal teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' pressjoni ultra-għolja, teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' radjazzjoni, teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni tal-polz u teknoloġija ta' sterilizzazzjoni ultravjola. L-applikazzjoni tat-teknoloġija kellha rwol tajjeb fi strutturi ta 'ikel differenti. Fost dawn, l-iktar użat hija teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' pressjoni ultra-għolja, li wriet vantaġġi ta 'applikazzjoni tajba fl-isterilizzazzjoni ta' ikel fil-laned tal-meraq, iżda teknoloġiji oħra ta 'sterilizzazzjoni ta' pressjoni għolja kiesħa għadhom fl-istadju inizjali tar-riċerka u ma ġewx promossi u applikati b'mod wiesa '.

Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' pressjoni ultra-għolja tappartjeni għall-kategorija ta 'sterilizzazzjoni fiżika. Il-prinċipju bażiku ta 'din it-teknoloġija ta' sterilizzazzjoni kiesħa huwa li tiġġenera pressjoni ultra-għolja fl-ikel fil-laned biex toqtol il-mikro-organiżmi, tevita deterjorazzjoni tal-proteini, u wkoll inattiva l-enzimi bijoloġiċi biex tinkiseb sterilizzazzjoni tajba. Effett. L-użu ta 'teknoloġija ta' sterilizzazzjoni ta 'pressjoni ultra-għolja jista' mhux biss jikseb sterilizzazzjoni f'temperatura tal-kamra, jiżgura l-kontenut nutrittiv u t-togħma ta 'ikel fil-laned, iżda wkoll jdewwem b'mod effettiv il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' ikel fil-laned, u jagħmel l-ikel fil-laned aktar sigur. Meta tkun qed tipproċessa ikel fil-laned, teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' pressjoni ultra-għolja tintuża ħafna fil-ġamm fil-laned, meraq tal-bott u ikel ieħor, u kellha rwol tajjeb fl-isterilizzazzjoni.

OstakluTeknoloġija tal-isterilizzazzjoni

It-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa hija iktar vantaġġjuża mit-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tas-sħana sa ċertu punt. Jista 'jinibixxi b'mod effettiv il-mikro-organiżmi fl-ikel fil-laned. Issolvi wkoll il-problema li t-teknoloġija tradizzjonali tal-isterilizzazzjoni tas-sħana teqred in-nutrijenti u t-togħma tal-ikel fil-laned, u tissodisfa aktar ir-rekwiżiti stretti tan-nies għall-ikel. Jeħtieġu. Madankollu, għalkemm it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa tista 'effettivament tinibixxi l-mikro-organiżmi tat-taħsir fl-ikel fil-laned, ma tistax tikseb riżultati tajbin fit-trattament ta' spori batteriċi jew enzimi speċjali, u għalhekk l-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa hija relattivament limitata. Għalhekk, in-nies żviluppaw teknoloġija ġdida ta 'sterilizzazzjoni - teknoloġija ta' sterilizzazzjoni ta 'l-ostaklu. Din it-teknoloġija biddlet il-mod tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni kiesħa u tista 'jkollha effett ta' sterilizzazzjoni tajjeb f'rabtiet ta 'intensità baxxa. It-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu l-ewwel oriġinat fil-Ġermanja, in-nies jużaw it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu għall-preservazzjoni tal-laħam. Fil-proċess tal-preservazzjoni tal-ikel fil-laned, peress li l-video jinkludi fatturi ta 'ostaklu multipli, dawn il-fatturi ta' ostaklu jistgħu effettivament jipprevjenu d-deterjorazzjoni ta 'ikel fil-laned, u l-mikro-organiżmi ġewwa l-ikel fil-laned ma jistgħux jaqsmu l-ostaklu, u dan iwassal għall-effett ta' ostaklu. B'hekk, jinkiseb effett ta 'sterilizzazzjoni tajjeb, u l-kwalità tal-ikel fil-laned hija mtejba.

Fil-preżent, it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu ġiet riċerkata bis-sħiħ u applikata f'pajjiżi. L-isterilizzazzjoni ta 'ikel fil-laned permezz tat-teknoloġija ta' sterilizzazzjoni ta 'l-ostaklu tista' tevita l-fenomenu ta 'l-aċidifikazzjoni tal-ikel jew taħsir. Għal xi ħaxix fil-laned bħal sprouts tal-fażola u ħass li ma jistgħux jiġu sterilizzati b'temperatura għolja, il-vantaġġi tat-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu jistgħu jintużaw għal kollox, u l-ostaklu jista 'jintuża għal kollox. Il-fattur batteriċida mhux biss għandu effett batteriċida, iżda jipprevjeni wkoll l-ikel fil-laned milli jiġi aċidifikat jew immuffat. Barra minn hekk, it-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu jista 'jkollha wkoll rwol tajjeb fl-isterilizzazzjoni tal-ħut fil-laned. It-temperatura tal-pH u l-isterilizzazzjoni tista 'tintuża bħala fatturi ta' ostaklu, u t-teknoloġija tal-isterilizzazzjoni tal-ostaklu tista 'tintuża biex tipproċessa ikel fil-laned, u b'hekk titjieb il-kwalità tal-ikel fil-laned.