Teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja għal prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu: Applikazzjoni ta 'retort ta' immersjoni fl-ilma

It-teknoloġija tal-imballaġġ bil-vakwu testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-laħam billi teskludi l-arja ġewwa l-pakkett, iżda fl-istess ħin, teħtieġ ukoll li l-prodotti tal-laħam jiġu sterilizzati sewwa qabel l-imballaġġ. Metodi tradizzjonali ta 'sterilizzazzjoni tas-sħana jistgħu jaffettwaw it-togħma u n-nutrizzjoni tal-prodotti tal-laħam, l-immersjoni tal-ilma li tirripeti bħala teknoloġija ta' sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja affidabbli, tista' tikseb sterilizzazzjoni effiċjenti filwaqt li żżomm il-kwalità tal-prodotti tal-laħam.

Prinċipju tax-xogħol ta 'retort ta' immersjoni fl-ilma:

L-irbit tal-immersjoni tal-ilma huwa tip ta 'tagħmir ta' sterilizzazzjoni li juża temperatura għolja u ilma bi pressjoni għolja bħala mezz ta 'trasferiment tas-sħana. Il-prinċipju ta 'ħidma tiegħu huwa li tpoġġi l-prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu fl-istorta magħluqa, billi ssaħħan l-ilma għal temperatura stabbilita u żżommha għal ċertu ħin, sabiex tinkiseb l-iskop ta' sterilizzazzjoni. Il-konduttività termali għolja ta 'l-ilma tiżgura li l-prodotti tal-laħam jiġu msaħħna b'mod uniformi ġewwa u barra, u joqtlu b'mod effettiv batterji u spori.

Vantaġġi Tekniċi:

1. Sterilizzazzjoni effiċjenti: Ir-retorta ta 'l-immersjoni tal-ilma tista' tikseb effett ta 'sterilizzazzjoni fi żmien iqsar u tnaqqas il-ħsara termali.

2. Tisħin uniformi: L-ilma jista 'jikseb tisħin uniformi ta' prodotti tal-laħam bħala mezz ta 'trasferiment tas-sħana, u jista' jevita sħana żejda lokali jew sħana taħtha.

3

4. Tħaddim faċli: Is-sistema ta 'kontroll awtomatiku tagħmel il-proċess ta' sterilizzazzjoni faċli biex tissorvelja u timmaniġġja.

Fil-prattika, l-applikazzjoni tal-immersjoni tal-ilma ttejjeb b'mod sinifikanti s-sigurtà u l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu. Permezz ta 'esperimenti komparattivi, il-prodotti tal-laħam ittrattati bl-immersjoni tal-ilma marru tajjeb fl-evalwazzjoni sensorja, ittestjar mikrobijoloġiku u ttestjar tal-ħajja fuq l-ixkaffa.

Bħala teknoloġija ta 'sterilizzazzjoni matura u affidabbli ta' temperatura għolja, ir-retort ta 'immersjoni tal-ilma jipprovdi appoġġ tekniku effettiv għall-produzzjoni sikura ta' prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu. Bil-progress kontinwu u l-ottimizzazzjoni tat-teknoloġija, huwa mistenni li l-istorta tal-immersjoni tal-ilma tintuża b'mod aktar wiesa 'fl-industrija tal-ikel.