It-teknoloġija tal-ippakkjar bil-vakwu testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-laħam billi teskludi l-arja ġewwa l-pakkett, iżda fl-istess ħin, teħtieġ ukoll li l-prodotti tal-laħam jiġu sterilizzati sewwa qabel l-ippakkjar. Metodi tradizzjonali ta 'sterilizzazzjoni tas-sħana jistgħu jaffettwaw it-togħma u n-nutrizzjoni tal-prodotti tal-laħam, retort ta' immersjoni fl-ilma bħala teknoloġija affidabbli ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja, tista 'tikseb sterilizzazzjoni effiċjenti filwaqt li żżomm il-kwalità tal-prodotti tal-laħam.
Prinċipju tax-xogħol ta 'l-istorta ta' immersjoni fl-ilma:
L-istorta tal-immersjoni tal-ilma hija tip ta 'tagħmir ta' sterilizzazzjoni li juża temperatura għolja u ilma bi pressjoni għolja bħala mezz ta 'trasferiment tas-sħana. Il-prinċipju tax-xogħol tiegħu huwa li tpoġġi l-prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu fl-istorta magħluqa, billi ssaħħan l-ilma għal temperatura stabbilita u żżommu għal ċertu żmien, sabiex jinkiseb l-iskop ta 'sterilizzazzjoni. Il-konduttività termali għolja tal-ilma tiżgura li l-prodotti tal-laħam jissaħħnu b'mod uniformi ġewwa u barra, u b'mod effettiv joqtlu l-batterji u l-ispori.
Vantaġġi tekniċi:
1. Sterilizzazzjoni effiċjenti: retort ta 'immersjoni fl-ilma jista' jikseb effett ta 'sterilizzazzjoni fi żmien iqsar u jnaqqas il-ħsara termali.
2. Tisħin uniformi: l-ilma jista 'jikseb tisħin uniformi ta' prodotti tal-laħam bħala mezz ta 'trasferiment tas-sħana, u jista' jevita sħana żejda lokali jew sħana baxxa.
3. Żomm il-kwalità: meta mqabbel ma 'l-isterilizzazzjoni tas-sħana tradizzjonali, l-istorta ta' immersjoni fl-ilma tista 'żżomm aħjar il-kulur, it-togħma u n-nutrijenti tal-prodotti tal-laħam.
4. Operazzjoni faċli: is-sistema ta 'kontroll awtomatiku tagħmel il-proċess ta' sterilizzazzjoni faċli biex timmonitorja u tmexxi.
Fil-prattika, l-applikazzjoni ta 'storti ta' immersjoni fl-ilma ttejjeb b'mod sinifikanti s-sigurtà u l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu. Permezz ta 'esperimenti komparattivi, prodotti tal-laħam ittrattati bl-istorta ta' immersjoni fl-ilma wettqu tajjeb fl-evalwazzjoni sensorja, l-ittestjar mikrobijoloġiku u l-ittestjar tal-ħajja fuq l-ixkaffa.
Bħala teknoloġija matura u affidabbli ta 'sterilizzazzjoni f'temperatura għolja, retort ta' immersjoni fl-ilma jipprovdi appoġġ tekniku effettiv għall-produzzjoni sikura ta 'prodotti tal-laħam ippakkjati bil-vakwu. Bil-progress kontinwu u l-ottimizzazzjoni tat-teknoloġija, huwa mistenni li l-istorta tal-immersjoni tal-ilma se tintuża aktar fl-industrija tal-ikel.
Ħin tal-post: Settembru-13-2024