Minn MRE (Meals Ready to Eat) sa tiġieġ u tonn fil-laned. Minn ikel għall-ikkampjar għal taljarini instantanji, sopop u ross għal zlazi.
Ħafna mill-prodotti msemmija hawn fuq għandhom punt ewlieni wieħed komuni: huma eżempji ta’ ikel ipproċessat bis-sħana f’temperatura għolja li jinħażen f’forma fil-laned kif ukoll f’boroż – prodotti bħal dawn spiss ikollhom ħajja fuq l-ixkaffa li tvarja minn sena sa 26 xahar taħt. il-kundizzjonijiet ambjentali t-tajba. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha taqbeż bil-bosta dik tal-ikel ippakkjat tradizzjonali.
L-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja ta 'ikliet lesti biex jittieklu hija metodu importanti ta' pproċessar tal-ikel immirat biex jiżgura s-sikurezza tal-ikel u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu.
X'inhu t-trattament tas-sħana b'temperatura għolja?
X'inhu t-trattament tas-sħana b'temperatura għolja? It-trattament b'temperatura għolja jinkludi trattament bis-sħana b'temperatura għolja ta 'prodotti (u l-ippakkjar tagħhom) biex jeliminaw batterji u mikro-organiżmi fihom, jagħmluhom sikuri u ta' kwalità għolja, jagħmluhom b'saħħithom u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
Il-proċess ta 'sterilizzazzjoni essenzjalment jinvolvi tisħin ta' l-ikel għal temperatura għolja wara l-ippakkjar. Proċess tipiku ta 'trattament tas-sħana b'temperatura għolja jinvolvi l-ippakkjar tal-ikel f'boroż (jew forom oħra), issiġillar, u mbagħad issaħħan għal madwar 121 ° C biex jinkiseb dan.
Hawn xi informazzjoni ewlenija dwar l-isterilizzazzjoni ta' ikliet lesti biex jittieklu:
1.Prinċipju ta 'sterilizzazzjoni b'temperatura għolja: Il-metodu ta' sterilizzazzjoni b'temperatura għolja jikseb l-iskop li jelimina mikro-organiżmi bħal batterji, fungi, u viruses billi jesponi l-ikel għal ċertu żmien u ċertu livell ta 'temperatura, billi juża temperatura ogħla mit-temperatura ta' tolleranza tal-mikro-organiżmi għall-isterilizzazzjoni. Dan huwa metodu ta 'sterilizzazzjoni effettiv li jista' jnaqqas b'mod sinifikanti n-numru ta 'mikro-organiżmi fl-ikel.
2. Temperatura u ħin ta 'sterilizzazzjoni: It-temperatura u l-ħin ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja jvarjaw skond it-tip ta 'ikel u rekwiżiti ta' sterilizzazzjoni. Normalment, it-temperatura ta 'sterilizzazzjoni tkun 'il fuq minn 100 ° C, u l-ħin ta' sterilizzazzjoni jvarja wkoll skond il-ħxuna ta 'l-ikel u t-tip ta' mikro-organiżmi. B'mod ġenerali, iktar ma tkun għolja t-temperatura ta 'sterilizzazzjoni, iqsar iż-żmien meħtieġ.
3. Tagħmir ta 'sterilizzazzjoni: Sabiex isir trattament ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja, huwa meħtieġ tagħmir speċjali ta 'sterilizzazzjoni, bħal retort ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja. Dawn l-apparati huma ġeneralment reżistenti għal temperaturi u pressjonijiet għoljin, u jistgħu jiżguraw li l-ikel jissaħħan b'mod uniformi matul il-proċess ta 'sterilizzazzjoni.
4. Evalwazzjoni tal-effett ta 'sterilizzazzjoni: Wara li tlesti t-trattament ta' sterilizzazzjoni b'temperatura għolja, l-effett ta 'sterilizzazzjoni tal-ikel jeħtieġ li jiġi evalwat. Dan normalment jitwettaq billi jiġi ttestjat in-numru ta 'mikro-organiżmi fl-ikel biex jiġi żgurat li jissodisfa l-istandards tas-sigurtà.
Għandu jiġi nnutat li l-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja jista 'jkollha ċertu impatt fuq il-kontenut nutrittiv u t-togħma tal-ikel. Għalhekk, huwa meħtieġ li jinstab l-aktar proċess ta 'sterilizzazzjoni adattat waqt l-isterilizzazzjoni biex jitnaqqas l-impatt ta' temperatura għolja fuq l-ikel. Fil-qosor, l-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja ta 'ikliet lesti biex jittieklu hija pass importanti biex tiġi żgurata s-sikurezza tal-ikel u tiġi estiża l-ħajja fuq l-ixkaffa. Permezz ta 'għażla raġonevoli ta' proċess ta 'sterilizzazzjoni u tagħmir, is-sigurtà u l-kwalità tal-ikel jistgħu jiġu żgurati.
MRE, Storta Sterilizzanti, Storta
Ħin tal-post: Mejju-11-2024