Il-kwalità u t-togħma tat-tonn fil-laned huma affettwati direttament minn tagħmir ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja. Tagħmir ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja affidabbli jista 'jżomm it-togħma naturali tal-prodott waqt li jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott b'mod b'saħħtu u jikseb produzzjoni effiċjenti.
Il-kwalità tat-tonn fil-laned hija relatata mill-qrib mal-proċess ta 'sterilizzazzjoni ta' sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja. Sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja hija proċess kritiku ħafna fl-ipproċessar tat-tonn fil-laned. L-iskop ewlieni tiegħu huwa li telimina l-ispori patoġeniċi u l-mikro-organiżmi fiha biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħut fil-laned. Il-kundizzjonijiet ta 'sterilizzazzjoni termali għandhom impatt sinifikanti fuq il-kwalità tat-tonn fil-laned, inklużi l-kulur, in-nisġa, iż-żamma ta' nutrijenti u s-sigurtà.
Skond ir-riċerka, meta tuża retort ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja biex sterilizza t-tonn, bl-użu ta 'temperatura ogħla xierqa għal sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja u għal żmien qasir tista 'tnaqqas l-impatt negattiv fuq il-kwalità tat-tonn fil-laned. Pereżempju, instab li mqabbel ma 'sterilizzazzjoni ta' 110 ° C, bl-użu ta 'temperaturi ta' sterilizzazzjoni ta '116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C, u 127 ° C imnaqqas il-ħin ta' sterilizzazzjoni b'58.94%, 60.98%, 71.14%, u 74.19% rispettivament. % u 78.46% fi studju wieħed. Fl-istess ħin, sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja tista' wkoll tnaqqas b'mod sinifikanti l-valur C u l-valur C / F0, li juri li l-isterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja tgħin biex tinżamm il-kwalità tat-tonn fil-laned.
Barra minn hekk, sterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja tista' wkoll ittejjeb xi proprjetajiet sensorji ta 'tonn fil-laned, bħal ebusija u kulur, li jistgħu jagħmlu t-tonn fil-laned aktar attraenti. Madankollu, għandu jkun innutat ukoll li għalkemm l-isterilizzazzjoni ta 'temperatura għolja tgħin biex ittejjeb il-kwalità, temperatura għolja wisq tista' twassal għal żieda fil-valur tat-TBA, li tista 'tkun relatata ma' reazzjonijiet ta 'ossidazzjoni. Huwa meħtieġ li jiġi kkontrollat sew il-proċess ta 'sterilizzazzjoni ta' temperatura għolja fil-produzzjoni attwali.
Sterilizer ta 'temperatura għolja DTS huwa differenti minn sterilizzaturi oħra billi jista' jikseb tisħin rapidu u temperatura preċiża u kontroll tal-pressjoni permezz ta 'sistemi avvanzati ta' temperatura u kontroll tal-pressjoni. Fl-isterilizzazzjoni tat-tonn fil-laned, l-isterilizer tagħna jista 'jadatta għal prodotti ta' speċifikazzjonijiet varji tal-imballaġġ u jistabbilixxi proċessi differenti skont il-karatteristiċi differenti tal-prodott biex jinkiseb l-aħjar effett ta 'sterilizzazzjoni.
Fil-qosor, il-kundizzjonijiet ta 'sterilizzazzjoni ta' awtoklavi ta 'temperatura għolja u ta' pressjoni għolja għandhom impatt dirett fuq il-kwalità tat-tonn fil-laned. L-għażla ta 'awtoklavi bi pressjoni għolja b'rendiment affidabbli u l-issettjar ta' temperatura u ħin ta 'sterilizzazzjoni raġonevoli tista' mhux biss tiżgura s-sigurtà tal-ikel, iżda wkoll iżżomm in-nutrizzjoni u t-togħma tat-tonn kemm jista 'jkun, u b'hekk ittejjeb il-kwalità ġenerali tal-prodott.
Ħin ta 'wara: 17 ta' Lulju-20-2024