L-isterilizzazzjoni tal-ikel hija ħolqa vitali u indispensabbli fl-industrija tal-ikel. Din mhux biss ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, iżda tiżgura wkoll is-sikurezza tal-ikel. Dan il-proċess mhux biss jista' joqtol il-batterji patoġeniċi, iżda wkoll jeqred l-ambjent tal-għajxien tal-mikro-organiżmi. Dan jipprevjeni b'mod effettiv it-taħsir tal-ikel, itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, u jnaqqas ir-riskji għas-sikurezza tal-ikel.
L-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja hija partikolarment komuni fl-applikazzjoni tat-teknoloġija tal-ipproċessar tal-ikel fil-laned. Billi ssaħħan għal ambjent ta' temperatura għolja ta' 121°C, mikro-organiżmi u patoġeni ta' ħsara fl-ikel fil-laned jistgħu jiġu eliminati kompletament, inklużi Escherichia coli, Streptococcus aureus, spori tal-botuliżmu, eċċ. B'mod partikolari, it-teknoloġija ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja wriet kapaċitajiet eċċellenti ta' sterilizzazzjoni għal patoġeni li jistgħu jipproduċu tossini fatali.
Barra minn hekk, l-ikel jew l-ikel fil-laned bħala għodda effiċjenti għall-isterilizzazzjoni ta' ikel mhux aċiduż (pH>4.6), għandhom rwol importanti fl-iżgurar tas-sikurezza tal-ikel. Matul il-proċess ta' sterilizzazzjoni, aħna nikkontrollaw b'mod strett it-temperatura ġewwa l-ikel jew l-ippakkjar fil-laned biex niżguraw li tinżamm fil-medda xierqa ta' 100.°Ċ sa 147°C. Fl-istess ħin, aħna nistabbilixxu u nesegwixxu b'mod preċiż it-tisħin korrispondenti, it-temperatura kostanti u l-ħin tat-tkessiħ skont il-karatteristiċi ta' prodotti differenti biex niżguraw li l-effett tal-ipproċessar ta' kull lott ta' prodotti pproċessati jilħaq l-aħjar stat, u b'hekk nivverifikaw bis-sħiħ l-affidabbiltà u l-effettività tal-proċess ta' sterilizzazzjoni.
Ħin tal-posta: 04 ta' Ġunju 2024